雞鴨蛋牛乳製品 港人最易致敏

不少港人對不同的食物敏感，有生物科技公司發現，95%接受過敏測試的市民，對至少一種食物敏感。本港最常見的食物致敏源首三位分別是雞蛋、牛乳製品及鴨蛋，而因羊奶、蠔及薑而致敏的個案亦有上升趨勢；醫生指出，嚴重過敏反應可休克致死，但市民卻忽視其嚴重性。

生物保健科技（香港）有限公司於去年隨機抽樣分析1,800份食物敏感報告，發現本港最常見的食物致敏源頭三位是雞蛋、牛乳製品及鴨蛋， 95%測試者對至少一種食物敏感，而因羊奶、蠔及薑而致敏的個案有上升。公司營運經理鄺凱兒解釋，有些對牛奶過敏者以為可飲用羊奶代替；而近來亞洲人食蠔愈趨普遍，不少人進食後才發現過敏。

香港兒童呼吸及過敏學會會長繆定逸指出，過敏反應包括皮膚痕癢、腸胃不適、心律不正等，嚴重可致氣管收縮、心臟血壓下降休克致死，全球敏感人數節節上升，他認為，情況可能是遺傳、環境因素、多元食物造法、以及現代人較注重生等原因。

從美國回流返港、現年34歲的官智勇，4 年前發現一旦進食麩質食品、蝦及牛乳製品就會全身痕癢，故每次外出用膳時，均會問清楚店家食品的成分，但曾被嫌麻煩而被要求離開，他認為本港大部分餐廳忽視食物敏感嚴重性，冀食肆主動列明食物是否含常見過敏原。

健康低敏餅店東主Sarah 5年前得悉有家長指女兒對蛋敏感、不能吃生日蛋糕，引發她們研究出無麩質糕點，以椰奶、無麩質麵粉、有機冷壓椰子油等材料作取代品，她坦言初推時反應冷淡，但近年每日有逾半客人購買無麩質糕點，甚至有遊客專程購買。

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